مهمترین مطالب
صفحه اصلی / مقالات / خواص روغن کنجد

خواص روغن کنجد

خواص روغن کنجد

امروز قصد داریم خواص روغن کنجد که بسیار شگفت انگیزند و در سلامتی بسیار موثرند را مورد بررسی قرار دهیم.

سابقه

درابتدا به طور خلاصه به بررسی سابقه روغن کنجد و استفاده از آن در ایران و برخی کشورها می پردازیم.

در زمانهای قدیم به خاطر این که مثل امروزه وسایل آزمایشِ پیشرفته وجود نداشت .

از روی تجربه و اثراتی که از آنها میدیدند خوردنی ها  را  امتیاز بندی می کردند و کیفیت آنها را بررسی می کردند.

در این میان به دلیل اثرات عالی که از روغن کنجد می دیدند مورد استفاده بسیار قرار می گرفت .

کنجد

کنجد و روغن کنجد سابقه ۵۰۰۰ ساله در ایران ، هند  ، چین و مصر دارد که از آن برای کاهش درد استفاده می کردند.

در موارد زیادی می توانیم روغن کنجد را مورداستفاده قرار دهیم .

خواص مهم روغن کنجد

در اینجا به چند مورد اشاره می کنیم  وتوضیحات بیشتر را در مطالب تخصصی تر بیان خواهم نمود:

۱- ازجمله خواص روغن کنجد این که می توانیم به عنوان یک کرم ضد آفتاب طبیعی از آن استفاده کنیم بدون این که مضرات کِرم های موجود دربازار را داشته باشند .

البته برای این کار بهتر است برای بار اول ، روغن کنجد را به مقدار کم به قسمت کمی از صورت  یا نواحی حساس بدن مالش دهید .

برای  چند دقیقه صبر کنید تا احتمال آلرژی داشتنتان نسبت به آن را تست کنید .

اگر دیدید با استفاده از آن مشکلی نداشتید می توانید در سطح وسیعی برای مالش یا ماساژ بدن استفاده کنید .

البته نا گفته نماند بهتر است این تست را برای هر ماده جدیدی که می خواهید استفاده کنید انجام دهید چون بعضی از افراد نسبت به مواد خاصی حساسیت دارند .

 

۲- از دیگر خواص رو غن کنجد ؛ملکه روغن ها ،  این که  ؛برای گیاه خواران ، جوانان و  ورزشکاران  ؛ مصرف چربی های غیر اشباع ضروری است که روغن کنجد یکی از چربی های غیر اشباع است که برای آنها بسیار مفید است .

گردش خون

۳- از دیگر خواص روغن کنجد این که مقدار مس و روی که در آن وجود دارد  . همچنین گردش خون را بهبود می دهد و مشکل افرادی که کم خونی دارند را کاهش می دهد.

۴- از خواص دیگر روغن کنجد : موادی مثل دود تنباکو ، آفت کش ها ، الکل و آلودگی ها و حتی برخی غذاها باعث تولید رادیکال آزاد می شوند .

این کار موجب آسیب زدن به پروتئین ، DNA و سلولها می شوند .

این رادیکال های آزاد می توانند باعث  پارکینسون ، سرطان و آلزایمر شوند .

باید غذاهایی که حاوی آنتی اکسیدان هستند استفاده کنیم تا با آنها مبارزه کنیم  و روغن کنجد دقیقا این کار را انجام میدهد .

یعنی آنتی اکسیدان دارد که می تواند جلوی این آسیب ها را بگیرد .

روغن کنجد مقاوم در برابر حرارت

۵- از دیگر خواص روغن کنجد مقاوم  بودن آن در برابر حرارت بالا است . این موضوع در پخت و پز غذا حائز اهمیت است .

خوشبختانه روغن کنجد حرارت بالا را تحمل می کند .

مولکول های روغن های دیگر در دمای پایین تر شروع به شکستن می کند که باعث بیماری های خطرناکی می شود  .

اما نقطه دود روغن کنجد ۴۰۰ درجه فارنهایت است که بسیار بالاتر است .

نکات مهم

لازم می دانم نکاتی را در مورد مصرف این روغن متذکر شوم :

هشدار در مورد روغن کنجد

روغن کنجد بو دار می تواند در برخی افراد واکنش آلرژیک به همراه داشته باشد . پس بهتر است  این افراد از نوع بو دار آن استفاده نکنند .

همچنین این روغن باعث کاهش فشار خون می شود . اگر افرادی دچار فشار خون پایین هستند بهتر است در استفاده از آن مراقب باشند .

مورد دیگر این که زنان بار دار و شیرده نباید در استفاده از آن زیاده روی کنند .

مساله دیگر این که چون مقدار کالری موجود در همه روغن ها مساوی است.

پس نباید در استفاده از  روغن کنجد زیاده روی شود چون باعث چاقی و به دلیل روان کردن روده ها گاهی باعث اسهال می شود .

پس در استفاده از آن باید تعادل رعایت شود .

افرادی که پیگیر طبع های مختلف هستند بدانند که طبع روغن کنجد ، گرم و خشک است .

از لحاظ کالری  هر ۱۰۰ گرم از این روغن پرسود ۸۸۴ کالری دارد . ( قابل توجه افرادی که می خواهند کالری آن را حساب کنند)

در پایان با امید به این که مطالب بیان شده  مورد استفاده شما قرار گرفته باشد  .

منتظر نظرات و دیدگاه های ارزشمند شما در بخش دیدگاه سایت سبز نشان www.sabzneshan.ir هستیم . شاد و موفق و سلامت باشید.

 

 

درباره‌ admin

این مطلب را نیز بخوانید

خواص به لیمو

خاصیت های به لیمو خواص به لیمو :خاصیت های زیادی مانند تنظیم فشار خون ، …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *